ESPINAKA BUDINA GAZTA SALTSAREKIN ETA KRUS KRUS OGI BIRRINDUAREKIN

OSAGAIAK

400 gr. espinaka

4 arraultza

piper beltza, gatza , eta nuez moskada

goilaraka fhiladelfia 

atzoko bi ogi xerra (zatitu eta xigortu)

oliba olioa

GAZTA SALTSARAKO

2 eskukada parmesano edo idiazabal gazta

baso erdi esne

PROZEDURA

Espinakak egosi 10 bat minutu eta ur guztia kendu ondoren

pure egin eta piperra, gatza, eta nuez moskada bota eta nahastu

ondoren gazta botako diogu eta azkenik arraultzak, moldea guriñez igurtzi

eta baño marian jarri 35 minutu.

zartagi batean oliba olioa bota eta birrindutako ogia xigortu eta gorde, espinakak

labetik atera eta seguidan gazta saltsa egingo dugu, kazo batean, gazta eta

esnea jarri berotzen eta desegin krema lodi bat lortu arte.

Plater batean budina jarriko dugu gazta saltsa gainetik bota eta gure krus krusak ondoren...

 

ON EGIN!!!!

TXOKOLATE MIKATZEZKO TARTA

OSAGAIAK

300 gr. txokolate beltza

50 gr. txokolatea esnezkoa

100 gr. gurin

azukre beltza edalontzi bat

5 arrautza

3/4 (edalontzia) gari hirina

1/2 (edalontzia) olo  hirin 

2 goilarakada esne
goilarakada 1/2 koñaka

3 goilarakada kakao

PROZEDURA

Lapiko batean ura berotzen jarri eta bertan beste ontzi bat barruan (baño maria) ontzi barruan 

txokolate eta gurina jarriko ditugu desegiten eta hauei azukrea erantsiko diogu, krema lodi bat 

lortzen duguenan, sutatik atera eta bertan hirinak botako dizkiogu tamizatzen eta ondoren esnea 

eta koñaka botako diogu azkenik irabiatutako arraultzak ondo nahastuaz.

Moldea gurinez igurtzi gure masa bertara bota eta labean sartuko dugu 170 gradutara 30 bat minutu.Labetik atera eta hozten

utziko dugu eta azkenik kakaoa botako diogu gainetik, apaintzeko.

Oharra:

Nik ondoan esnegain harrotua jartzen diot, eta beste batzutan txokolateari naranja azal birrindua botatzen diot,

bere ikutua emanez.

ARRAULTZEZKO BUDIN ABAINILATUA

OSAGAIAK

Litro bat esne

2 goilarakada azukre abainilatua

2 goilarakada azukre txuri

6 arrautza

karameloa (bakoitzaren gustora)

2 bainila leka

PROZEDURA

Lapiko batean esnea berotzen jarriko dugu lekekin, irakin gabe, ondoren sutatik atera eta hozten utziko dugu 10 bat minutu, bitartean 6 arrautza irabiatuko ditugu aparra atera arte.

Esneari azukrea bota eta azkenik arraultza, ondo ondo nahastu eta karameloa moldetan bota ondoren gure budina botako dugu.Baño marian 45 bat minutu eta listo!!

ARROZEZKO FIDEOAK BARAZKIEKIN

OSAGAIAK

100 gr. arrozezko fideoak

ura

gatza eta piper beltza

3 goilarakada oliba olio

piper gorri erdi bat

2 piper berde

tipula

2 baratxuri ale

3 goilarakada arto

porru erdi bat

azenario txiki bat

PROZEDURA

Barazki guztiak txikitu eta olioa zartagian berotzen jarri, lehenengo tipula eta baratxuriak botako dugu

gatz eta piper beltzez onduz ondoren beste barazki guztiak botako ditugu artoa izan ezik.

Barazki guztiak bigundu direnean, artoa botako dugu azkenik, pittin bat utzi eta itzali.

Lapiko batean ura berotzen jarri gatzarekin, irakiten hasten denean fideoak bota eta sua moteldu, fideoak egiten direnan ur guztia kendu eta zartagira botako ditugu, (sua berriz jarri) bertan pare bat minutu utzi eta kitto!!

HOJALDREZKO PORRU PASTELA

OSAGAIAK

5 Porru

8 Txalota

5 Baratxuri ale

Nata potetxo bat (postrerako)

gatza , piper beltza

Hojaldre lamina bat (Hotzgailuetan daudenak)

goilarakada bat gurin

goilarakada ekilore olioa

PROZEDURA

Barazki guztiak txikitu ondoren zartagia berotzen jarriko dugu gurina eta olioarekin,bertara lehenengo txalotak botako ditugu eta baratxuriak, gero porruak, gatza eta piper beltzez onduz. Barazkiak bigundu direnenan nata botako diogu eta 5 bat minutu utziko dugu. Hojaldre ertzei bueltatxo bat eman (masa kampora atera ez dadin) eta erdian tenedorearekin zulotxoak egingo ditugu hojaldrea ez puzteko, bertara masa bota eta labera 200 gradutara.15 /20 minututara listo!!!

 

UDABERRIKO ZAKUTXOAK

OSAGAIAK 

Piper gorri haundi baten 1/2

Piper hori haundi baten 1/2

Piper berde haundi baten 1/2

Tipula 1

2 azenario

7 Baratxuri berri

Jenjibre zm 1

Gatza

Goilara txiki soja

Gatza, piper beltza

Goilara txiki 1/2 baratxuri hautsa

5 Txanpiñoi

                                                                     20 zebolino

3 Goilarakada oliba olioa

Udaberriko zakuentzako masa edo arrozko gailetak (paketea)

PROZEDURA

Barazkiak txikitu eta olioetan frijitu gatza, piper beltza, jenjibrea (azala kendu eta txikituta)

soja, tipula eta baratxuriekin (aleak +hautsa)batera.Beste zartagi batean txanpiñoiak olio eta gatz pittin batekin (plantxan), ondoren biak nahastu. Arrozko gailetak ur berotan pasa eta oihal heze batean ipini bertan barazki pittin bat jarriko dugu eta paketetxo bat egingo dugu , ondoren 2 zebolino hartu eta lotu egingo dugu. Denak bukatu ondoren ekilore oliotan frijituko ditugu eta paperezko oihaletan jarriko ditugu koipe gehiena kentzeko.

frijitu ondoren

FRUITU GORRIEN POSTRE GOXOA

OSAGAIAK  (4)

4 yogurth griego azukreduna

200 gr.frambuesa

50 gr. arandano

10 marrubi

2 goilarakada akazia eztia

goilarakada bainila esentzia

PROZEDURA

12 frambuesa gorde eta beste guztiak ontzi batean jarri 4 arandano gorde eta beste guztiak ontzira eta azkenik 2 marrubi gorde eta besteak ontzira, hauei goilarakada eta erdi ezti botako diogu eta batidorarekin birrindu egingo dugu eta ondoren irabazgailutik pasa, bertan kolore biziko saltsa geratuko zaigu eta hau edalontzi ezberdinetara isuriko ditugu. Hauei yogurth  bana botako diegu poliki poliki eta bukatzeko marrubiak moztu eta gainean fruitu ezberdienez apainduko dugu eta azkenik ezti pittin bat botako diogu gainetik.

 

KOLOREDUN ENTSALADA PERRETXIKOZ ETA GORGONZOLAZ BETEA

OSAGAIAK

rukula,

letxuga 

kanonigoak

letxuga gorria

eskarola

tipula bat

4 shitake

4 txanpiñoi

4 kardo

3 baratxuri ale

2 gorgonzola gazta xerra

20 gr. parmesano birrindua

olioa

ozpin balsamikoa

gatza eta piper beltza

PROZEDURA

Letxuga guztiak txikitu eta entsaladera haundi batean jarri ,ondoren tipula moztu eta zartagi batean bigundu gatz pittin batekin ondoren gorde, perretxiko guztiak txikitu eta baratxuriekin batera

zartagian egin, gatz eta piper beltzarekin.Gorgonzola moztu laukitxoak eginez. Jarrain letxugen gainean tipula jarriko dugu ondoren gatza  eta nahastu, gero gorgonzola eta jarraian gure perretxikoak, hauen gainean parmesanoa botako dugu eta oliba olioa eta ozpin balsamikoa.... on egin!!

 

MALTAZKO OGI XIGORTUA GAZTA ETA BARAZKIEKIN

OSAGAIAK

Maltako 4 ogi xerra

ahuntza gazta 4 xerra

piper berde bat

piper gorri erdi bat

piper hori bat

azenario bat

porru bat

3 baratxuri ale

50 gr. kalabaza

tipula bat

3 zebollino txikituta

3 goilarakada oliba olioa

gatza

piper beltza

piper txuria

PROZEDURA

Barazki guztiak txikitu eta zartagian oliba olioa berotzen jarri, jarraian barazki guztiak bota gatz eta piperrez onduz.Zartagia  tapatu eta noiz behinka bueltatxoak eman, beste zartagi batean olio pittin bat bota eta bertan ogia xigortu eta seguidan gazta jarri (gazta biguntzeko), barazkiak egin ondoren gainera bota eta zebollinoa ondoren.