ZEREALDUN OGI INTEGRALA SESAMO HAZIEKIN

OSAGAIAK

300 gr. 5 zerealdun hirina

150 gr. zenkale hirina

50 gr. artobeltza (trigo sarraceno)

30 gr. okindegiko legami naturala

arrautza bat+ gorrigo bat

goilarakada azukre beltza

goilarakada 3/4 gatza

sesamo haziak

250 ml- 300 ml ura 

gurin pittin bat

PROZEDURA

Hirinak nahastu legamiarekin eta sesamoa xigortu zartagian eta erantsi, ondoren gatza , azukrea eta arrautza eta poliki poliki ura eransten joan oratuz bola lodikote bat lortu arte ondoren guriñez igurtzitako molde batean jarri eta zapi heze batekin tapatu eta ordu pare bat utzi. tza eta poliki poliki ura eransten joan oratuz bola lodikote bat lortu arte ondoren guriñez igurtzitako molde batean jarri eta zapi heze batekin tapatu eta ordu pare bat utzi. 

Labea 180 gradutara jarri berotzen ondoren gorringoarekin ogia margotu eta barrura, 10 minutu igaro ondoren 165 gradutara jaitsi eta 30-40 minututara eginik egongo da.

LIMOIZKO BIZKOTXO GOXOA

OSAGAIAK

2 arrautza haundi

3/4 edalontzi ekilore olioa

3 goilarakada limoi zukua

2 yogurth griego

7 goilarakada azukre glass

taza erdi 5 zerealdun hirina

taza erdi gari hirin

legami zorro erdia

Glaseaturako:

1/4 edalontzi limoi zuku

edalontzi bat azukre txuri

PROZEDURA

Bol haundi batean arraultzak,olioa, yogurtha, eta azukrea jarri eta nahastu ondoren 2 hirinak eta legamia nahastu eta tamizatuz besteari itsasi, labera 180 gradutara 35 minutu.

Atera bezain laster, desmoldatu eta glaseatua bota.

 

BORRAJA OLIO ERREAREKIN

Osagaiak

400 gr. borraja

gatza

3 txalota

5 baratxuri ale

piper beltza

PROZEDURA

Borrajari ileak kendu (nik estropajoarekin kentzen dizkiot) ondoren lapiko batean ura berotzen jarri eskukada bat gatzarekin, berotzen hasten denean bertara borraja zatitua bota  15 bat minutu ondoren atera.

Txalotak moztu baita baratxuriak ere, ondoren txalota eta baratxuriak oliba oliotan pittin bat egingo ditugu eta bertara borraja botako dugu pare bat minutu eduki eta listo!!

SEITANA  PIPER BERDE ETA TIPULAREKIN

OSAGAIAK:

150 gr. seitan

2 piper berde

tipula bat

2 baratxuri ale

oliba olioa

soja saltsa

piper beltza

gatza pittin bat

PROZEDURA

Piper berdeak garbitu eta zatitu , tipula erdia ere, baita baratxuriak ere, zartagi batean, su baxuan lehenengo tipula botako dugu ondoren baratxuria eta jarraian piperrak gatza ipini, eta zartagiari tapa jarri, goxo goxo egin arte, ondoren zartagikoa atera eta utzi alde batera.

Ondoren seitana laukitxoetan moztu eta beste tipula erdia ere, ondoren zartagi batean oliba olio pittin bat bota eta goilarakada txiki soja saltsa bertara tipula lehenik eta ondoren seitana botako dugu eta bertan tipula eta seitana egiten direnena lehen utzitako piperrak botako dizkiogu pare bat minutu jardun eta ondoren platerera atera .

PIZZA BEJETALA

OSAGAIAK

 

Pizza base bat (hotzgailuetakoa )

3 piper berde

8 piper gorri (botetakoa)

8 txanpiñoi xerratuta

tipula erdi bat

100 gr. parmesano birrindua

75 gr. behi gazta

goilarakada txiki oregano

piper beltz pittin bat

8 goilarakada tomate saltsa

 

PROZEDURA

Lehenengo piper berdeak garbitu txikitu eta zartagi batean su baxuan eta olio pittin batekin bigunduko ditugu, atera eta gorde, ondoren basea arrabolaz zabaldu eta tomate saltsas bustiko dugu ondo zabalduaz, ondoren eskukada bat gazta botako diogu tipula txikitua gero piper berde, gorriak txikituta txanpiñoiak eta azkenik gazta birrinduak erantsiko dizkiegu, oregano nahiz piper beltzez onduz.

200 gradutara labea berotu eta bertan sartu egin arte.

GAZTA MARINATUA TOMATE SALTSAREKIN

Gaur gazta marinatua dakarkizuet, edozein gaztekin egin dezakezute baina behi gazta edo bien arteko gazta (ahuntz gazta) erabiltzea gomendatzen dizuet.

Nik bien artean egindako gazta erabili dut, zizka mizka moduan atera dezakezute norbait etxera bazkaltzera edo afaltzera datorrenean, asko gustatuko zaie.

OSAGAIAK

340 gr. gazta 

2 arraultza irabiatuta

120gr. ogi birrindua

45 gr. parmesano birrindua

10 gr. perrexila

goilaraka txiki 1/2 gatza

piper beltz pittin bat

100 gr. gari hirin

250 ml esnea

Saltsarako

60 ml oliba olio

2 baratxuri ale

goilarakada txiki oregano

goilarakada txiki belar probentzalak

500 gr. tomate saltsa (guk egina bada askoz hobeto)

piper beltz pittin bat

gatz pittin bat

PROZEDURA

Gazta lauki lodi luzeetan moztu, ondoren platera batean, esnea eta arraultzak nahastuta jarriko ditugu, beste platera batean hirina, eta azkeneko platerean ogi birrindua, gazta, baratxuriak txikituta, perrexila, piper beltza eta gatza, ondo nahastuz. Ondoren rebozatzen hasiko gara, gazta lehenengo esne eta arraultzez bustiko dugu, ondoren hirineta, berriro arraultz esnez eta azkenik ogi birrindutik , denak egin ondoren hotzgailuan sartuko dugu ordu erdi.

Saltsarako, kazuela batean olioa berotzen jarriko dugu, ondoren baratxuria pittin bat frijituko dugu erre gabe, eta segidan tomatea botako dugu, baita belarrak , gatza eta piper beltza, sua jeitsi eta 35 minutu utzi egiten.

Gazta hotzagailutik ateratzean oliba oliotan frigitu (buelta eta buelta) eta paper absortzailetan jarri , denak egin ondoren argazkian bezela atera. ON EGIN!!

MERIENDATZEKO PASTA GOXOAK

OSAGAIAK

250 gr. gurina

300 gr. gari hirin

goilarakada bainila esenzia

150 gr. azukre txuria

gatza pittin bat

arrautza bat

eta beste arrautzaren gorringoa

PROZEDURA

Gurina azukre eta arraultza bol batean jarri eta nahastu masa homogeneo bat lortu harte ondoren esenzia eta gatza botako dizkiogu eta azkenik tamizatzen hirina, ondo ondo nahastu nik errobotaren nahasten dut, azkarragoa baita, ondoren ordu bat hotzgailuan sartu, atera ondoren intxaur antzeko bolak egin eta ondoren bi eskuekin aplastatu azkenik gorringoaz busti brotxaz  eta labera sartu 180 graduta beztutzen hasten direnean atera.

 

BARATXURI ETA BELAR PROBENZALEZKO OPILTXO GOXOAK

Gaur goizean esperimentatzeko gogoa nuen (katarroarekin nago) eta opilak egitea pentsatu dut, eta oso goxoak ateratzen dira, animatu eta egin zazue asko gustatuko zaizue eta.

OSAGAIAK

300 gr. gari hirin

legami zorro erdia (royal)

75 ml ekilore olioa

180 ml esnea 

gatza 

goilarakada txiki baratxuri hautsa

goilarakada txiki probenzaleko belar lehorrak(espezietan)

esnegain pittin bat (gainetik bustitzeko)

PROZEDURA

Bol haundi batean hirina legamia eta gatza nahastuko ditugu ondoren olioa eta esnea bota eta errobotarekin ondo ondo nahastu, 

seguidan belarrak eta baratxuria botako diogu eta berriro nahastuko dugu bola lodi bat lortu arte, eskuekin hartu eta 25 bat aldiz mugitu 

ondoren bola bihurtu eta labanarekin 8 puska egingo ditugu ahalik eta berdinen ondoren labeko bandejan labeko papera ezarri eta bertan gure opiltxoak ondoren esnegainez bustiko ditugu brotxa batekin, labea 240 gradutara eta 18/20 minututara eginda egongo dira.