PATATAK ALI -OLI ERARA

OSAGAIAK:

4 patata haundi

3/4 eki lore (edalontzi)

arrautz bat

ozpin ttanta batzuk

goilarakada txiki erdi baratxuri hautsa

gatza

PROZEDURA

Lehenengo patatak zuritu eta laukitxoetan moztu eta oliotan frijitu ondoren gatza botako diegu.

Batigailuak dakarren baso haundia hartu eta bertan olioa ipiniko dugu gatz pittin bat eta poliki arrautza botako dugu ,ozpin ttantak eta azkenik baratxuria. Batidora martxan jarri (potentzia erdian)

 lehenengo mugitu gabe batigailuak bere lana beteko du  eta zuritzen ikustean xuabe xuabe gora eta bera mugituko dugu masa zuri lodikotea lortu arte. Ondoren gure patatei erantsiko diegu, ON EGIN!!

OLOZKO GAILETA LIGHT GOXOAK

OSAGAIAK

3 goilarakada olo zahi (salvado de avena)

goilarakada bat legamia

2 goilarakada filadelphia light gazta

arrautz bat

goilarakada erdi stevia (azukre mota bat)

limoi erdi baten birrindura

PROZEDURA

Katilu haundi batean osagai guztiak elkartuko ditugu oloa eta legamia azkenik botata, ondo nahastu eta labeko bandejan paper bejetala ipini eta goilarakada txiki batez lagunduta bolatxoak jarriko ditugu, berdin dio perfektuak gelditzen ez baldin badira, labera 180C  8-10 minutu eta kitto!!!

SEITAN ARRAUTZAZTU BETEA PIPER ETA TIPULAREKIN

OSAGAIAK

300 gr. seitan xerratua

4 xerra gazta maasdam

4 piper gorri (potokoak)

ogi birrindua

arrautz bat

tipula haundi bat

gatza

PROZEDURA

Seitan xerrak hartu eta binaka jarri ondoren erdian gazta ipini eta arratzaztu egingo ditugu, bitartean tipula xerratu gatza bota  eta olioa pixka batekin zartagian biguntzen jarri (tapa jarri lehenago egiteko).

Beste zartagi batean olio pittin bat eta baratxuri ale batekin berotzen jarriko ditugu gure piperrak.

Arrauztatutako seitana frijitu ondoren piperra eta tipulaz apainduko ditugu.

BERENJENAK EZTIAREKIN

OSAGAIAK

2 Berenjena

200 gr. espelta hirin

garagardo poto bat

4 goilarakada olioa

2 arrautz zuringo

30 ml ezti argia (akazia, mila lore)

PROZEDURA

Berenjenak garbitu eta bi muturrak kenduko dizkiogu segindan xerretan moztu eta gazturetan murgilduko ditugu 25 minutu jarraian beste katilu batean hirina,garagardoa, eztia, gatza, eta olioa nahastuko ditugu.

Denbora igaro ondoren bi zuringoak arrotu eta masari gehituko diogu poliki poliki. Zartagi haundi batean olio dexente bota eta berotzen jarri bitartean berenjenei ur guztia kendu masatik pasa eta frijitu egingo ditugu, paper xurgatzailean utzi eta ondoren zerbitzatu.

3 TOMATE DESBERDINEN ENSALADA

Aurten baserrian tomate ugari izan ditugu kolore , forma eta tamaina ezberdinetakoak, etxeko haziak, iparraldetik ekarritako haziak eta lagunek emandako landare batzuk izan dira batibat, aurten tomate ugari eduki dugu... egia esan .. gehiegi!!! 

OSAGAIAK

TOMATE GORRI BAT

TOMATE HORI BAT

TOMATE BELTZ BAT (KUMATO)

GATZA

OLIOA

PROZEDURA

Tomateak garbitu eta zatitu ondoren gatza botako diogu eta 10 minutu utzi gero olioa botako diogu tomate bakoitzari goilarakada eta erdi gutxi gora bera eta beste 5 bat minutu igarotzen utzi eta kitto.

 bai tomate polittak!!

TOMATEA NOLA EGIN

OSAGAIAK:

2kg. tomate gorri (nik nere baserrikoak erabili ditut)

2 tipula gorri haundi

5 baratxuri ale

gatza

2 goilarakada haundi azukre

4 goilarakada oliba olio

PROZEDURA

Lehenengo tomateak ondo garbitu, eta lapiko haundi batean moztutako tomate guztiak jarri ondoren sutan jarriko dugu bertan tomateak egosi egingo ditugu 40/45 minutu , tomatea deseginda ikusten dugunean batikorarekin txiki txiki egingo dugu eta gero txinotik pasako dugu, tomate trituratu eginda daukagu. 

 Hurrengo pausua gozatzea da.. lapiko batean oliba olioa berotzen jarri bitartean tipulak eta baratxuriak zuritu eta txikituko ditugu, olioa berotzen denan bertara bota eta gatza botako diogu eta 5 minutu eduki pittin bat biguntzen, ondoren tomatea botako dugu eta sua jetxiko dugu noizbeinka bueltak ematen, azukrea bota eta bueltak eman 15 bat minutu igaro ondoren sutatik kendu eta batidorarekin dena ondo ondo txikitu eta listo!!!! hau bai tomate goxoa!!!

Baserriko tomate ezberdinak

tomatea tipula eta baratxuriarekin egiten

gure tomate goxoa eginik!!!

NATILLA ABAINILATUAK

OSAGAIAK

10 gorringo

1 1/2 litro esnea

150 gr. azukre abainilatua

50 gr. azukre txuria

bainila leka bat

goilarakada txiki bainila esentzia

agar agar goilarakada txiki bat

10 gaileta

PROZEDURA

Agar -agar ur pittin batean biguntzen jarriko dugu, ondoren esnea lapiko batean lekarekin batera berotzen jarriko dugu, beste aldetik azukrea, gorringoa, eta esentzia ondo ondo nahastuko ditugu,

esnea irekitzen hasten denean sutatik kendu, leka kendu eta masa gehituko diogu ondo ondo nahastuaz, berriro sutan jarriko dugu sua pittin bat jetxita eta bueltak emango dizkiogu 10 bat minutuz ondoren agar agar erantsiko diogu eta beste 5 bat minututan bueltak emanez .

Sutatik atera eta 10 minutu hoztutzen utzi eta ondoren moldeetara botako dugu eta epeltzen hasten denean gaileta bana jarriko dizkiegu.Hotz gailuan sartu eta 8 ordutara eginik edukiko dituzue.

ON EGIN!!!!