Porru pastela gazta saltsarekin

OSAGAIAK

500gr. porru

baso erdi esnegain

3 goilarakada gurina

tipula bat

baratxuri pare bat

30gr. parmesano gazta birrinduta

40gr. idiazabal gazta birrinduta

nuez moskada pittin bat

5 arrautza

gatza

piper beltza eta 4 piper desberdin (opzionala)

atzoko ogia zartagian xigortuta olio pittin batekin

gazta saltsarako

1/4 baso esne eta eskukada haundi bat idiazabalgo gazta

PROZEDURA

Porruak , baratxuria eta tipula txikitu, ondoren zartagian guriña desegiten denean txikitutako barazkiak bota, gatza eta piper beltza bota eta su baxuan egiten jarri, bigundu arte.

Beste ontzi batean 2 gaztak , arraultzak, gatz pittin bat eta nuez moskada nahastu.(labea piztu 180 gradutan)

Barazkiak eginda daudenean beste ontzikoarekin nahastu, labera sartu behar dugun ontzia guriñez igurtzi eta masa guztia bertara bota, eta labera sartu. 35 -45 minutu. baño marian

Gazta saltsa.

Kazo batean esnea bota idiazabalgo gazta eskukada haundi batekin , desegiten hasten denean nahastu gelditu gabe.. bakoitza eman nahi dion lodiera saltsari.

Pastela bere ontzitik atera, eta puska batzuk egin ogi xigortuaren gainean ipini  eta ondoren gazta saltsa bota.

Nik gainetik 4 piper desberdinen hautsa  botatzen diot.

ke aprobetxee!!!!