BERENJENAK EZTIAREKIN

OSAGAIAK

2 Berenjena

200 gr. espelta hirin

garagardo poto bat

4 goilarakada olioa

2 arrautz zuringo

30 ml ezti argia (akazia, mila lore)

PROZEDURA

Berenjenak garbitu eta bi muturrak kenduko dizkiogu segindan xerretan moztu eta gazturetan murgilduko ditugu 25 minutu jarraian beste katilu batean hirina,garagardoa, eztia, gatza, eta olioa nahastuko ditugu.

Denbora igaro ondoren bi zuringoak arrotu eta masari gehituko diogu poliki poliki. Zartagi haundi batean olio dexente bota eta berotzen jarri bitartean berenjenei ur guztia kendu masatik pasa eta frijitu egingo ditugu, paper xurgatzailean utzi eta ondoren zerbitzatu.