TXANPIÑOI BUDINA ONTTO KREMAZ BUSTIA PERREXIL UKITUAREKIN(ondo geratu zait eh?)

OSAGAIAK

600 gr. txanpiñoi

4 baratxuri ale

6 txalota

20 gr. ontto desidratatuak

10 gr. parmesano birrindua

gatza

piper txuria

500 ml. ura

6 arraultza

oliaba olioa

gurina (molderetarako)

perrexila

KREMARAKO

100 ml esnegaina

gatza

ontto salda

piper txuria

PROZEDURA

Onttoak 500 ml ur epeletan jarri biguntzeko, ondoren txanpiñoiak, baratxuriak eta txalotak moztu,

kazuelari oliaba olioa bota eta berotzen denean bertara  txalotak bota, ondoren baratxuriak, ondo nahastu eta txanpiñoiak, seguidan onttoak eta beraien ura, gatza eta piper txuria bota eta 15 minutu egiten utzi, ondoren hauei ur guztia kendu eta gorde, eta pare bat minutu gehiago utzi, kazuelatik atera ondoren purea egin eta bertara gazta bota eta nahastu. Beste ontzi batean, 2 zuringo arrotu eta ondoren perretxiko purea erantsi poliki poliki eta gero gainotzeko arraultza guztiak,

masa molde ezberdinetara bota eta baño marian jarri 30 bat minutu 180 gradutara.

kazo batean onttoen salda(gordetako salda), nata , gatza eta piper txuria saltsa loditu arte ondoren itzali.

moldetik budina  atera saltsa gainetik bota eta ondoren perrexila txiki txiki eginda bota.. on egin...!