PORRUZ BETETAKO LASAÑA GOZOA

OSAGAIAK

2 Porru

bexamela

50 gr. idiazabal gazta

50 gr. parmesano gazta

PROZEDURA

Porruak tamaina berdinetan moztu eta 3 minututan eskaldatu (ur irakitetan eduki)eta atera,

ondoren laberako onzi betean jarri bata bestearen ondoan segidan besamelaz estaliko dugu eta azkenik 2 gaztak nahastu eta gainean ipini, 220 graditara goiko gazta belztu arte.

BEXAMELA NOLA EGIN

100 gr. gurina

100 gr. hirina

500/600 ml esne

gatza

Zartagi batena gurina  berotzen jarri eta desegintzen denean hirina erantsi eta masa bat lortzen dugunean esnea botazen hasiko gara poliki poliki masa homogeneno bat lortu arte, bexamelak bere denbora behar du eta hobe da pazientziarekin harzea.

FETA ETA PORTOBELO TXANPIÑOIEZKO ENSALADA ALBAHAKA OLIO ETA LIMOIEZ GOZATUA

OSAGAIAK

50 gr. feta gazta

150 gr. portobelo txanpiñoiak

Hosto desberdineko ensalada edo letxuga

Albahaka olioa

Limoi erdi bat

Añanako gatza

Oliba olioa

PROZEDURA

Txampiñoiak xerretan moztu eta olio pittin batekin zartagian sukaldatu, Ontzi batean hosto desberdinak ipini eta gatza bota ondoren feta pusketetan eta azkenik eginiko txanpiñoiak, olioaz ondu eta azkenik limoi pittin bat bota eta ondo nahastu. 

MARRUBI ETA ESNE GAINEZKO TARTA GOXOA

OSAGAIAK

250 ml. esne gain

5 goilarakada azukre abainilatua

goilarakada bat brandy

300 gr. marrubi

hojaldre masa bat

50 gr. gurina

azukre glas

PROZEDURA

Lehenengo labea piztu 200 gradutara ondoren masa 30zm luzerako 2 zutabe moztu ,ondoren

gurina desegin eta pintzel batekin hojaldrea busti segidan azukre pittin bat bota eta labera sartuko dugu 10/15 bat minutu.

Esne gaina makinaren laguntzarekin harrotu eta azukrea eta brandya erantsi eta berriro ondo ondo nahastu. Marrubiak xerra mehetan moztu eta tarta osatuko dugu.

Hojaldrea hoztu denenan lehenengo nata pittin bat jarri eta seguidan marrubiak ondoren beste kapa bat eta marrubiak horrela bukatu arte, beste hojaldre zutabea gainean jarri eta azukre glassa jarri eta bukatzeko marrubiren bat ON EGIN!!! Hotz gailuan eduki jan arte.

PERRETXIKO KREMA OGI ERRETAN (ZIZKA MIZKA )

OSAGAIAK

50 gr. Shi-take 

100 gr. Txampiñoi

150 gr. Portobelo (Txampiñoi beltza)

200 ml Esne gain

3 Baratxuri ale

25 gr. Gurina

Atzoko ogi xerratua

Gatza

Olioa

PROZEDURA

Labea 200 gradutara berotzen jarri. Perretxiko guztiak moztu eta laberako ontzi batean jarri, gatza, olioa eta batatxuria erantsi eta eskuekin nahastu ondoren gurina zatitu eta gainean jarri eta labera,(goien jarri) 15 minutu igaro ondoren pittin bat nahastu eta beste 10/15 bat minutu eduki, atera eta lapiko batean perretxiku guztiak jarri esnegainarekin batera eta 3 bat minutu eduki ondoren ondo txikitu krema lodikote bat lortu arte, hoztutzen utzi, Ogia zartagian erre olio pittin batekin eta segidan krema gainean jarri eta ON EGIN!!!

BARATXURI BERRI, URRAK ETA TOFU ERREZ EGINIKO TAILARINAK

OSAGAIAK

200gr. tailarin freskoa

150 gr. baratxuri berri

150 gr. tofu italiarrera

2 goilarakada urrak (erreak )

gatza , piper beltz hauts

olioa

PROZEDURA

Baratxuri txikituak olio berotan jarri eta pittin bat egin ondoren tofu txikitua erantsiko diogu, gatzez eta piper beltzez ondu eta pittin bat erre arte.

Beste ontzi batean tailarinak egosi eta ateratzean  zartagira bota eta besteekin batera nahastu. Zerbitzatzeko azken momentuan ur txikituak erantsi.

Aspaldian ez dut errezetarik jarri.. alper xamar ibili baitnaiz ez dut eskusarik... baina.. hemen naiz berriro errezeta berriekin.

Azoka ezberdinetan ibili ondoren produktu desberdinak erosi eta haiekin esperimentoak egiten haritu naiz.. batzuk ondo besteak desastre.. baina hori da sukaldea . Nik bezain beste disfrutatzea espero dut... hor dituzue nere azken errezetak!!!

SAGARREZKO BIZKOTXO GOXOA

OSAGAIAK

5 Sagar errege sagar

goilarakada bat ezti

limoi azalaren birrindura (erdiarekin nahikoa)

125gr. gari hirin

80 gr. azukre txuri

2 arrautza

2 goilarakada txiki legami hauts

gatz pittin bat

goilarakada bat ur epel

PROZEDURA

Azukrea eta arrautzak ongi ongi nahastu krema bat lortu arte, ondoren goilarakada ura segidan eztia ondoren beste ontzi batean hirina eta legamia nahastu eta masari erantsi eta ondo nahastu.

Bukatzeko gatza, birrindura eta gurin bigundua nahastuko dizkiogu..

Sagarrei azala kendu eta eta mehe mehe moztu sagar guztiak eta oreari lotuko diogu.

Labera 180 gradutara 40 bat minutu eta kitto!!!

URREZ ETA KAKAOZ EGINDAKO ETXEKO KREMA UMMMM!!!!

OSAGAIAK

150 gr. xigortutako urrak (nik etxekoak erabili ditut)

42 gr. kakaoa 

4 goilarakada azukre beltz

10 goilarakada soja esne

bainila esentzi pittin bat

6 goilarakada eki olioa

PROZEDURA

Lehenengo urrak hauts bihurtuko ditugu eta ontzi batean jarri, segidan kakaoa eta azukrea eta ondo ondo nahastu eta azkenik esnea esentzia eta olioa , krema bigunagoa nahi baduzue esne gehiago ipini eta hotzgailuan sartu 3 orduz eta kitto!!!asko ateratzen da.